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2025-2
碳酸鈣是一種無機化合物，化學式為CaCO?，是石灰石、大理石等的主要成分。碳酸鈣通常為白色晶體，無味，基本上不溶于水，易與酸反應放出二氧化碳。
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2025-2
面筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍后用清水反復搓洗，把面團中的淀粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸...
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2025-2
食用食糖的主要是白糖、紅糖和冰糖三種，這三種糖的主要成分都是蔗糖（甜菜制作而成的食糖其主要成份也是蔗糖）。糖類是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以糖類氧化后產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有...
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白砂糖（White Granulated Sugar）是一種常見的食用糖，主要成分是蔗糖（Sucrose），化學式為C??H??O??。它是從甘蔗或甜菜中提取并精制而成的結晶性糖，廣泛應用于食品、飲料...
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2025-2
葡萄糖（Glucose），化學式為C?H??O?，是一種單糖，也是自然界中常見的六碳糖之一。它是生物體內重要的能量來源，廣泛存在于植物和動物體內。葡萄糖在食品、醫藥、化工等領域有廣泛的應用。
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2025-2
焦銻酸鈉（Sodium pyroantimonate），化學式為Na?H?Sb?O?·nH?O，是一種含銻的無機化合物。它是銻酸鹽的一種，通常以水合物的形式存在。焦銻酸鈉在工業和分析化學中有一定的應...
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2025-2
對氨基苯酚（p-Aminophenol）是一種有機化合物，化學式為C?H?(NH?)(OH)。它是苯酚的衍生物，其中氨基（-NH?）和羥基（-OH）分別位于苯環的對位（1,4位）。對氨基苯酚是一種重要...
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酶制劑是指酶經過提純、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生產過程中的各種化學反應，具有催化效率高、高度專一性、作用條件溫和、降低能耗、減少化學污染等特點，其應用領域遍布食品（面包烘烤業、面粉...
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2025-2
四氧化三鐵是一種無機物，其化學式為Fe3O4，為具有磁性的黑色晶體，故又稱為磁性氧化鐵。不可將其看作"偏鐵酸亞鐵"[Fe(FeO2)2]，也不可以看作氧化亞鐵（FeO）與氧化鐵（Fe2O3）組成的混合...
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2025-2
氧化鐵黃主要成分是氧化鐵，化學式Fe2O3·H2O，是氧化鐵的一水合物。氧化鐵較大的應用是作為顏料來使用。
